飲Bur酒，最高境界係飲酒神Henri Jayer嘅酒﹗ 不過，酒神已經仙遊，想追逐酒神印記，可以透過佢嘅徒弟們嘅。雖然酒神唔係教佢地模仿佢嘅酒，但係教曉佢地展露自己對風土嘅理解。每個釀出嚟酒都有個性，抽左幾個酒莊大家應該都聽聞過。 今期全店布根地酒低至84折優惠，把握最後4日機會啦﹗ --- ❏Claude Dugat 受Henri Jayer指導，被指是酒神接班人，能濟身布根地十大頂尖酒莊，亦係Gevrey Chambertin產區內數一數二技術釀酒師。採用葡萄老藤達70年，難怪Dugat嘅產量只有每公頃1800公升，所以釀製很稀少數量﹗酒款單寧如絲柔細，而且果味豐郁。 推介：Claude Dugat, Gevrey Chambertin, 2003 原價$1636 ➣折實價$1381 按此訂購 ❏Emmanuel Rouget Henri Jayer嘅外甥，自少跟從姨丈學師，深得其尊重自然理念，杜絕使用殺蟲劑和滅草劑。酒神退休後，Emmanuel接管了他所有葡萄園。 推介：Emmanuel Rouget, Nuits Saint Georges, 2016 原價$1966➣折實價$1658 (Wine-searcher香港街價$2020) 按此訂購 ❏Robert Jayer Henri Jayer嘅堂兄弟，其葡萄酒出現喺米其林星級食府酒單上。Robert 曾拜師於 DRC 釀酒總管 Andre Noblet 之下，在DRC釀酒長達8年，酒廠唯一的一塊頂級葡萄園Echezeaux就是來自 DRC 的 Echezeaux 分割賣給他的一塊地 Dessus-AOC Echezeaux 中條件最優秀嘅葡萄園，因此釀出嘅Echezeaux 品質可媲美 DRC嘅Echezeaux。 推介：Jayer Gilles, Echezeaux Grand Cru, 2015 原價$2792➣折實價$2356 最後2支 按此訂購 ❏Cecile Tremblay Henri Jayer嘅孫侄女，被譽為Leroy接班人，受Henri Jayer影響，每種酒的風土特徵都帶出自身對芳香、優雅的演釋。口感細緻柔滑，餘韻有力量。 推介：Cecile Tremblay, Chambolle Musigny Les Cabottes, 2013 原價$3108 ➣折實價$2622 最後2支 按此訂購

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